三门青蟹与大闸蟹究竟有什么区别?还要不同时期吃

文章来源:蟹公馆大闸蟹

发布日期:2018-08-02 14:10:16

文章分类:企业新闻

夏日炎炎已经过去,美味的小龙虾也开始退市,眼下吃阳澄湖大闸蟹过嘴瘾的时候又要到了。俗话说的好“秋风起,蟹飘香”,“六七月吃青蟹,八九月吃大闸蟹”秋季是螃蟹生长最旺盛的的时期,这个时候的蟹肉最为肥厚鲜美。

  夏日炎炎已经过去,美味的小龙虾也开始退市,眼下吃阳澄湖大闸蟹过嘴瘾的时候又要到了。俗话说的好“秋风起,蟹飘香”,“六七月吃青蟹,八九月吃大闸蟹”秋季是螃蟹生长最旺盛的的时期,这个时候的蟹肉最为肥厚鲜美。

  阳澄湖大闸蟹。又俗称清水大闸蟹是湖蟹,农历八月过后选雌蟹九月过后挑雄蟹。阳澄湖大闸蟹的外形有着青背、黄毛、白肚、金爪、体壮的特点。有诗云“不是阳澄蟹味好,此生何必住苏州。

  ”阳澄湖大闸蟹大的可以达到250g以上,自古被称为蟹中之冠,因其生长环境阳澄湖,水质、水草、湖水的深浅、还有气候决定了这里生长的大闸蟹肉质丰满,营养丰富。食用阳澄湖大闸蟹一定要是活的,将大闸蟹捆好放入冷水锅中,加紫苏叶、葱姜和料酒煮熟,煮熟大闸蟹打开蟹盖先不蘸姜醋汁,细品蟹肉有淡淡的甜味,证明是品质好的大闸蟹。

  螃蟹性寒,吃时需配酒可杀菌祛寒,吃螃蟹时不可同时吃柿子,因柿子含揉酸,又同属寒凉之物,食多会产生胃疼呕吐等症状。选购时将螃蟹放在平面上,大闸蟹体壮可将身体撑起,肚子应该是离地的,如果是捆好的螃蟹,可用小木棍轻敲其眼睛周围,眼睛会转动且灵敏,有的还会吐沫沫,证明这个大闸蟹还是新鲜生猛的。

  三门青蟹是海蟹,其蟹壳呈青蓝色,肉质细嫩鲜甜,营养丰富,六七月份产的青蟹可达350g,食之蟹肉和内脏还有药用价值,有疥癣、皮炎、湿热等作用,长食之可滋阴壮阳、美容养颜!食用三门青蟹注意不能吃生蟹和醉蟹!

  根据以上分析就是六七月吃青蟹,八九月吃大闸蟹,高粱红时是吃蟹的最好时节,而雌蟹和雄蟹的成熟时间不同,雌蟹在农历八九月里性腺成熟,而九月过后雄蟹的性腺成熟,滋味营养最佳。

阳澄湖大闸蟹

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