日常吃大闸蟹还要注意什么?

文章来源:蟹公馆大闸蟹

发布日期:2021-11-09 08:44:47

文章分类:企业新闻

众所周知“秋风起,蟹脚痒”,就是到了吃大闸蟹的季节。此时,正是大闸蟹最为肥美的时期,个头大、肉质嫩、蟹钳粗,软白的蟹肉展现出自身特有的鲜味。那么日常吃大闸蟹还要注意什么?
众所周知“秋风起,蟹脚痒”,就是到了吃大闸蟹的季节。此时,正是大闸蟹最为肥美的时期,个头大、肉质嫩、蟹钳粗,软白的蟹肉展现出自身特有的鲜味。那么日常吃大闸蟹还要注意什么?

1. 不吃生蟹,酒浸泡也不能吃

酒不能完全杀死生大闸蟹体内的寄生虫,生食的话被寄生虫感染的风险很高,轻则引起咯血,如果寄生虫进入脑部,重则还会引起瘫痪等症状。

2. 这四个部位不能吃

吃大闸蟹时必须祛除蟹腮、蟹肠、蟹心、蟹胃,这些部位是大闸蟹过滤和代谢废物的器官,含有大量细菌和寄生虫。

3. 高温蒸熟,现吃现做

大闸蟹需在100℃以上的高温下持续蒸煮20~30分钟后方可彻底杀灭体内微生物。

4. 不宜过量食用

大闸蟹的胆固醇含量较高,尤其是蟹黄部分,建议心脑血管疾病患者吃大闸蟹时适量食用蟹肉,少吃蟹黄。

日常吃大闸蟹还要注意什么?


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