日常如何蒸大闸蟹更美味？

文章来源：蟹公馆（www.xggxie.com）苏州蟹至尊大闸蟹有限公司

发布日期：2021-10-12 07:38:08

金九银十，吃大闸蟹的好时节，对于爱吃大闸蟹的人来说，清蒸的方法并不能满足他们的需要，于是就有了炒大闸蟹、红烧大闸蟹、水煮大闸蟹等做法，可是这样的做法往往破坏掉了大闸蟹原本的味道，而且营养也容易流失。

金九银十，吃大闸蟹的好时节，对于爱吃大闸蟹的人来说，清蒸的方法并不能满足他们的需要，于是就有了炒大闸蟹、红烧大闸蟹、水煮大闸蟹等做法，可是这样的做法往往破坏掉了大闸蟹原本的味道，而且营养也容易流失。

蟹公馆大闸蟹表示，从营养方面来讲，用蒸的方法能够最大限度地保存鲜蟹的本味与营养，是烹饪大闸蟹的最佳方法。蒸前应全面清洗，必要时还应为它做个“盐浴”，并用刷子“搓搓澡”，把里边的脏东西去掉。之后用绳捆住，防熟后掉腿、流黄，造成损失。大闸蟹一定要活着蒸，“躺着”蒸，防止汤汁流失，一般来说，应于高温下蒸20分钟左右，此时大闸蟹呈红色，充分杀菌熟透，吃着比较安全放心。