发布日期：2018-06-20 13:16:07

文章分类：企业新闻

生活水平提高了，大闸蟹也已经爬入寻常百姓家，越来越多的人爱上了这种八只脚的美食。但是吃大闸蟹引起孕妇流产，或者引起食物中毒的事件也越来越多。可见，大闸蟹是有吃法禁忌的。究竟吃大闸蟹我们应该些什么，今天天津大闸蟹小助手为大家总结了以下大闸蟹吃法禁忌，可以让你勇敢的面对大闸蟹。

柿子和泥鳅不能与大闸蟹同食

从食物药性看，柿、蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃，体质虚寒者尤应忌之;柿中含鞣酸，蟹内富含蛋白，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易消化且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等现象。不能与泥鳅同食，则是因为，泥鳅的性温补，而蟹性冷利，功能与此相反故二者不宜同吃。

边喝浓茶边吃大闸蟹 几小时后恶心呕吐

吃大闸蟹的时候，及吃过大闸蟹以后的一个小时以内，都不能喝浓茶。吃大闸蟹时喝浓茶会引起食物中毒。从一般的常识来讲。饭后喝茶，首先就会冲淡胃液。其次，茶叶里的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固，可能引起腹痛、腹泻等中毒症状。

生蟹和死蟹不能食用

首先，死蟹和生蟹是市民需要特别引起重视的。据了解，死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。

另外，生蟹和醉蟹也是食用禁区，何医生说，大闸蟹生长在江河、湖底的泥沟里，并多以动物尸体为食，因此含有各种病原微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒、白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹、醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪。

除此之外，大闸蟹并不是每个部位都能吃，食蟹前必须做到四清除，一是蟹胃，即在背壳前中央一块三角形的骨质小包，内有污沙;二是蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;三是蟹心，蟹心呈六角形，在蟹的中央，一块黑色膜衣下;四是蟹腮，即长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西，又称“蟹百叶”。这四个部位既脏又无食用价值，吃了还会对身体造成损害。

水果等维C含量高的食品 吃蟹后两小时内最好不吃

很多人习惯在餐中或餐后来上一份水果解腻、帮助消化，但其实这样的行为却对身体有着潜在伤害，大闸蟹如果与维生素C含量较高的食物一起食用，很容易引发身体不适。

大闸蟹属于水生甲壳类食物，含有一定浓度的5价砷化物，该物质本身并没有毒性。但是，当服用较大剂量还原性颇强的维生素C制剂时，两种物质化合，部分5价砷会转化为3价砷化物，在如果量特别大等特定条件下人体就会受到危害。

另外，香瓜、梨和各种冷饮、冰水等属寒凉的食品，都不适宜与大闸蟹一起吃，容易导致腹泻。