2018中秋节吃什么大闸蟹好?

文章来源:蟹公馆大闸蟹

发布日期:2018-08-15 13:06:33

文章分类:企业公告

中秋节前后是阳澄湖大闸蟹大量上市的季节,所以很多人中秋节不仅送月饼,送大闸蟹也成了一种风潮。那么,2018中秋节吃什么大闸蟹好?蟹公馆阳澄湖大闸蟹为您解读。
中秋节前后是阳澄湖大闸蟹大量上市的季节,所以很多人中秋节不仅送月饼,送大闸蟹也成了一种风潮。那么,2018中秋节吃什么大闸蟹好?蟹公馆阳澄湖大闸蟹为您解读。

中秋前后吃母蟹还是公蟹

在野生的环境中,到了农历九月,母蟹的蟹黄长得最丰满;到了十月,公蟹的蟹膏(蟹油)长得最厚实。所以,过去吃螃蟹,有“九雌十雄”的说法。意思是:农历九月里要吃母蟹,农历十月里要吃公蟹。中秋是九月前,所以吃母蟹是最好的时候。

母蟹什么时候吃

十月以后,母蟹蟹黄开始发硬,而此时公蟹黄肥膏白,故有“九月团脐,十月尖”之说。公蟹膏肥体壮上桌之际,所谓“壳凸红脂块块香”,公蟹的膏脂不仅比母蟹多,而且更加甘甜酥软;公蟹蟹膏的一大特色是煮熟后不会变硬,吃起来幼滑香口。

另外,公、母螃蟹的营养价值也有所区别。母螃蟹蟹黄里含有胆固醇,而公螃蟹不含,因而一些肝功能不好的人可以多吃公螃蟹,但对母螃蟹则要慎吃。

公蟹什么时候吃

农历9月份吃母蟹,这个时候的公蟹的膏还没满,所以味道欠佳。等到农历10月份公蟹就非常饱满了,这个时候的母蟹和公蟹一样好吃哦!!!

河蟹死了是不能吃的,海蟹还可以。在选购螃蟹是一定要注意是否新鲜,不要买已经死亡的螃蟹,特别是河蟹,而且在食用的时候一定要煮熟煮透,以杀死螃蟹内外污染的病菌。

中秋节大闸蟹的选购

1、选大闸蟹以鲜活为上品:大闸蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏,因此挑选时先触摸大闸蟹的眼睛,反应比较激烈者说明其鲜活。也可以将其翻转肚皮朝上,看其是否可以自己翻转过来,来判断它是否足够健康鲜活。

2、将蟹拿在手里掂,手感沉重的为肥大壮实的好蟹,手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。好大闸蟹的背部呈青色且坚硬,腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹腿,腿部坚硬,很难捏动的大闸蟹最肥满。

3、观察大闸蟹的腹脐,黑色越多则大闸蟹越肥满,轻轻打开腹脐,隐约可见黄色者为佳。

4、将大闸蟹置于阳光或灯光下背光观察,透过阳光,蟹盖边缘不透光的则说明大闸蟹肥满,若透亮缝隙可见,则大闸蟹比较空。

2018年蟹公馆阳澄湖大闸蟹为满足广大吃友们的口福,特推出了各种优惠活动,为您献上中秋蟹礼。

阳澄湖大闸蟹

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