大闸蟹需要蒸多久才更合适呢?

文章来源:蟹公馆大闸蟹

发布日期:2020-01-03 07:10:31

文章分类:媒体报道

清蒸大闸蟹除了能最大限度的保留大闸蟹的原汁原味以外,更能突出大闸蟹的色、香、味。那么,大闸蟹需要蒸多久才更合适呢?下面大闸蟹礼券小编就以清蒸大闸蟹为例,给大家说下吧。
清蒸大闸蟹除了能最大限度的保留大闸蟹的原汁原味以外,更能突出大闸蟹的色、香、味。那么,大闸蟹需要蒸多久才更合适呢?下面大闸蟹礼券小编就以清蒸大闸蟹为例,给大家说下吧。

对于大闸蟹需要蒸多久的问题,其实涉及到的内容还是挺多的,因为不同的食用大闸蟹方法,蒸的时间是有所不同的哦,否则很容易影响口感。

煮蟹法:

洗净大闸蟹后,置入盛满滚水的锅内,加入大姜一块,用猛火煮之,一般半斤以上的大闸蟹需要蒸20分钟,6两以下的需要蒸15分钟左右。

蒸蟹法:

水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干的紫苏叶,这种方法需要蒸15~20分钟就可以了。

清蒸大闸蟹

材料:

螃蟹2500克、香葱一颗、生姜一块、酱油150克、白砂糖150克、小葱50克、香醋150克、姜50克、香油20克。

做法:

1、将大闸蟹蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净,每只用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起,放入蒸格内。

2、蒸锅加水置旺火上,烧开后放上蒸格,将大闸蟹隔水蒸15分钟左右,至蟹壳呈红色,蟹肉熟透时,夹出后装盘待用。

3、在蒸蟹过程中,将淡色酱油放入小锅内稍煮1分钟后倒入装有白糖、料酒、芝麻油的小碗里混匀,将醋倒入装有姜末的另一个小碗里混匀备用。

4、食用时随配上酱油碟和姜醋碟,边剥蟹肉边蘸酱油和姜醋调料吃。

大闸蟹礼券

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