海鲜做法

文章来源：蟹公馆钱凯

发布日期：2016-08-29 03:56:40

海鲜的几种做法

蒸煮，1大火速蒸，最能享受鲜嫩美味。2用烫熟的方式吃海鲜最方便且鲜甜，烫好后略微冰镇，便成了极富弹性的冷盘凉拌料理。适用海鲜：鲜虾整只螃蟹头足类海鲜贝类海鲜海蜇皮。
快炒，1能充分激发海鲜的香甜味，可适当加入较重调味，变成一道下饭料理。2最适合搭配蔬菜食材一起调理，增加整道料理的营养成分及口感。适用海鲜：虾仁鱿鱼贝类海鲜蟹管肉蟹脚鲜干贝海参
酥炸，1分量多时候，要分次放入油锅，一次大量油炸，成熟时间会拉长，将破坏海鲜品质。适用海鲜：鲜虾螃蟹墨鱼鱿鱼牡蛎。
香煎，1香煎时适宜用平底锅，保持食材受热均匀，煎至表面上色即可，2食材较厚时可先烫至半熟，盖上锅盖焖煎，更容易煎熟。适用海鲜：鲜干贝鲜虾牡蛎鱿鱼仔蟹脚。